BİROL GÜNGÖRDÜ / EZİNETÜRK
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) ile Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, Ezine peynirinin kalitesini artırmak ve küçükbaş hayvancılığa bilimsel katkı sunmak amacıyla önemli bir iş birliğine imza attı.
AR-GE İş Birliği Protokolü, ÇOMÜ Rektörü Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu ile Birlik Başkanı Doç. Dr. Ahmet Ferhan Savran tarafından Rektörlük makamında gerçekleştirilen törenle imzalandı.
İmza törenine; Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Arda Aydın, Ziraat Fakültesi Dekan V. Prof. Dr. Anıl Çay ve ilgili akademik heyet de katıldı.
Islah ve Verimlilik Odaklı Projeler Başlıyor
Protokol kapsamında, bölgenin hayvancılık potansiyelini bilimsel temelde geliştirmek için keçi ve koyun yetiştiriciliğinde ıslah ve verimliliğe yönelik ortak AR-GE projeleri yürütülecek. Bu çalışmalar, özellikle Ezine peynirinin üretim sürecinde kullanılan sütlerin kalitesini artırmayı hedefliyor.
Ezine Peynirinin Kalitesine Akademik Katkı
Ezine peyniri, Türkiye’nin coğrafi işaretli en özel peynirlerinden biri olarak, geleneksel üretim süreci ve eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Protokol sayesinde ÇOMÜ’nün akademik gücü, üretimde kullanılan keçi ve koyun sütlerinin verimliliğini artırmak için bölgedeki yetiştiricilere doğrudan katkı sunacak. Bu sayede Ezine peynirinin hem kalite standardı korunacak hem de ulusal ve uluslararası pazardaki rekabet gücü artacak.
Gen Kaynakları Geliştirilecek, Üretici Kazanacak
İş birliği kapsamında, üniversite bünyesinde korunan Tahirova Koyunu ve Türk Saanen Keçisi ırkları üzerinden bir gen kaynağı havuzu oluşturulacak. Bu havuz sayesinde bölge üreticilerine yüksek nitelikli damızlık hayvan tedariği sağlanacak. Aynı zamanda yürütülen çalışmalar, geleceğin veterinerleri ve ziraat mühendislerinin eğitimine de önemli katkılar sunacak.
Keçi Sütü ile Ezine Peynirinin Lezzeti Zirvede
Ezine peyniri; Kaz Dağları eteklerinde, doğal ortamda otlayan keçi, koyun ve ineklerin sütünden üretiliyor. Özellikle keçi sütü, peynirin zengin aroması ve yüksek besin değeri ile öne çıkıyor. En az 12 ay boyunca dinlendirilen bu peynir, Kaz Dağları’nın florasından aldığı özel tatla gurmelerin gözdesi haline geliyor. “Ezine Peyniri” bu özellikleriyle en değerli peynir türü olarak kabul edilmekte.
Daha fazla
ÇOMÜ’den Yeşil Dönüşümde Anlamlı Adım ; “Huzurevinde “Doğadan Sanata” Uzanan Yeşil Bir Atölye”
Çanakkale’de Huzur Uygulaması ; “Uyuşturucuya ve Suça Geçit Yok”
MHP’li Çelik’ten 5 TL Ulaşım Komisyonuna Sert Tepki ; “Toplu Taşıma Sosyal Haktır, Komisyon Kabul Edilemez”