Ezine’de Süt ve Ürünleri Alanında Mesleki Eğitim Projesi Çalışmaları Devam Ediyor

Ezine Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Müdürlüğü yürütücülüğünde, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Ezine Meslek Yüksekokulu (MYO) ortaklığında, İŞKUR İl Müdürlüğü iştirakçiliği ile Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) tarafından desteklenen Mesleki Eğitimin Geliştirilmesi Destek Programı kapsamında kabul edilen “Süt ve Ürünleri Alanında İş Gücü Niteliğinin Arttırılmasına Yönelik Yenilikçi Mesleki Eğitimlerin Verilmesi Projesi” çalışmaları devam ediyor.

Proje aşamaları kapsamında eğitimcilerin eğitimi konusunda proje ekibinden Ezine MYO Müdür Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Nurcan Berber öğretim elemanları Öğretim Görevlisi Dr. Dilvin İpek, Öğretim Görevlisi Çisem Öğe, Öğretim Gör Haşim Katra, Öğretim Görevlisi Gülşah Baruk Bulut Hollanda’da Dairy Training Centre’de “Süt Ürünleri Üretimi ve Pazar Alanları” hakkında beş gün süresince eğitim aldı.

Dünyada süt ürünleri alanında yaşanan gelişmeler ve üretim faaliyetleri Hollanda örneği üzerinden incelendi. Alınan eğitim ve incelemelerin sonuçları önümüzdeki günlerde başlayacak olan eğitimler öncesi proje ortaklarına, sektör ve öğrenci gruplarına aktarılarak konuya ilişkin yapılabilecek çalışmalar değerlendirilecek.

Proje ve gelinen nokta hakkında açıklamada bulunan Ezine MYO Müdürü Doç.Dr. Cüneyt Erenoğlu, “Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Ezine Meslek Yüksek Okulu (MYO) olarak, Ezine Kaymakamımız sayın Ali İkram Tuna liderliğinde halen kurulmakta olan Ezine Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi yürütücülüğünde ve Çanakkale İŞKUR iştirakçiliğinde GMKA tarafından desteklenen proje planımızda olduğu gibi proje ekibimizden 5 öğretim üyemiz Hollanda’da süt üretim merkezinde ki eğitimlerini Ağustos ayı içerisinde başarı ile tamamladılar. Projemiz kapsamında Ezine Gıda İhtisas OSB’ye hizmet verecek şekilde proje laboratuvarını oluşturma çalışmalarımız halen devam etmektedir. Aynı anda yine Ekim ayının başında proje katılımcılarına yani Ezine yöresinde süt ve ürünleri üreticileri, bölge liselerindeki lise öğrencileri ve okulumuz Gıda İşleme Bölümü öğrencilerine teorik eğitimlerini vermiş olacağız. Hemen arkasından da kurulmakta olan laboratuvarlarımızda uygulama eğitim aşamalarını tamamlamış olacağız. Projemizin temel amacı bölgemizde üretilmekte olan süt ve ürünlerinin kalite ve standardizasyonunu sağlamaktır. Yine projemiz kapsamında cv hazırlama eğitimleri İŞKUR tarafından verilecek. Yine proje uzmanlarımızdan biri tarafından verilecek olan İş sağlığı Güvenliği Eğitim ile de katılımcılarımız yetki sahibi olacaklardır. İnşallah projemizin Ezine ve yöresine, yine kurulmakta olan Ezine Gıda İhtisas OSB ile Ezine MYO’nun ilişkilerini güçlendirmesine vesile olmasını diliyorum” dedi.

Proje ekibinden Öğretim Görevlisi Çisem Öğe yaptığı açıklamada, proje kapsamında teorik ve uygulamalı eğitimler planladıklarını ifade ederek, “Bu eğitimlerle sektörde var olan iş gücü ve henüz halihazırda mezun olmuş, bu bölümle ilgili veya herhangi bir eğitimi bulunmayan bir çok kişiye eğitimler vermeyi planlıyoruz” dedi. Öğe açıklamasının devamında şunları söyledi. “Bu eğitimler sayesinde işgücü niteliğini artırılarak Ezine peynirinin standartlara biraz daha yakınlaşmasını sağlamış olacağız. Ezine peyniri coğrafi işareti olan ve aslında dünyada ismi bilinen bir süt ürünümüz. Sadece bizim bunu biraz daha ön plana çıkartmamız ve biraz değer katmamı z gerekiyor. Eğitimlerin başında, eğitimcinin eğitimi olarak da biraz daha Türkiye’ye benzerliği açısından Hollanda’yı seçtik. Orada gördük ki  Hollanda’daki süt ürünleri üreticileri bütün ürünlerin üretiminde açığa çıkan yan ürünleri ve atık ürünleri ziyan etmeyip bunlardan yeni ürünler üretip, fonksiyonlar ve özellikler kazandırıp bunları piyasaya sunuyorlar ve  gerçekten de güzel de bir talep görüyorlar. Ayrıca Hollanda’yı seçmemizdeki diğer bir neden ise de oradaki üreticilerin peynir üretiminin marketteki satışından daha da öteye giderek bu işi turizm haline getirmiş olmalarıdır. Gördük ki orada halihazırda üretim yapan çiftlikler turlar sayesinde kendilerini dünyaya daha da fazla tanıtabiliyorlar. Aynı şekilde bizde bunu Ezine peynirine uyarlamayı planlıyoruz. Bu teorik ve uygulamalı eğitimlerle  birlikte bunları da artırıp hem üreticinin bakış açısını değiştirip hem de Ezine peynirine daha  da fazla nasıl yarar sağlarız bunu da planlar içine almış bulunmaktayız” dedi.

Proje ekibinden Öğretim Görevlisi Dr. Dilvin İpek ise yaptığı açıklamada, “Proje kapsamında Ezine yöresinde (Ezine, Bayramiç, ve Ayvacık) bulunan gıda işletmelerinin ihtiyaç duyduğu; Ar-Ge, üretim kalitesi ve duyusal analiz faaliyetleri alanında işgücü niteliğinin arttırılması amacıyla yetkin teknik personelin teorik ve uygulamalı eğitimlerle yetiştirilmesi amaçlanmaktadır.

Ezine, Bayramiç, Ayvacık’ta bulunan işletmelerde görev alan personel başta olmak üzere, Ezine Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Programı öğrencileri,bölgede bulunan diğer lise/dengi eğitim kurumlarında öğrenim gören/mezun olacak öğrenciler ile eğitimcilerine yönelik eğitimlerin verilmesi sağlanacaktır. Bu kapsamda Araştırma-Geliştirme (Ar-Ge), Üretim Kalitesi ve Duyusal Analiz Faaliyetleri konularında teorik ve uygulamalı eğitimler planlanmıştır. Ayrıca projede iştirakçi olarak yer alan; Çanakkale Çalışma ve İş Kurumu İl Müdürlüğü (Çanakkale İŞKUR ) tarafından da gıda sektöründe çalışmak üzere eğitimlere yönlendirilecek olan teknik personele de; mesleki yeterlilik eğitimleri proje süresince ve sonrasında teorik ve uygulamalı olarak verilmesi düşünülmektedir.

Proje kapsamında yöre için büyük bir ekonomik öneme sahip Ezine peyniri üretimi ve pazarlamasına yönelik doğru  bir örnek olması açısından, süt ürünleri alanında yaşanan gelişmeler, çiflikten çatala üretim faaliyetleri ve kalite arttırımına yönelik teşvik yöntemleri dünyaca ünlü geleneksel peynirleri bulunan Hollanda örneği üzerinden incelenmiştir. Alınan eğitim ve incelemelerin sonuçları önümüzdeki günlerde başlayacak olan teorik eğitimlerin açılış toplantısı sırasında proje ortaklarına, sektör ve öğrenci gruplarına aktarılarak konuya ilişkin yapılabilecek çalışmalar değerlendirilecektir” dedi.